pates & divers

Bonjour, Aujourd'hui ma recette de pain de mie que j'utilise pour les canapés et Club; Pour éviter l'effritement de la mie quand on découpe les tranches, pour obtenir le moins de bulles possible il faut : 1- Ne pas faire pousser la pâte au préalable avant...

TABLEAU DES PATES N° 1 Pate à tartelette Pâte grande tarte Pâte sablée Pâte à nantais Ingrédients Poids Poids Poids Poids Beurre fin 375 375 300 330 Sucre glace 312 200 200 100 Sucre semoule - - - 100 Farine T 55 500 500 475 330 Poudre à biscuit 50 50...

a venir...