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Pâtissiers Chocolatiers Glaciers & Artisans des Métiers de Bouche, (le Labo).

cremes & garnitures

Crèmes & garnitures

Publié le 10 Octobre 2013 par Jean-Claude Montauriol dans Crèmes & Garnitures

Crèmes & garnitures

TABLEAU DES CREMES N° 1 Pâtissière Pâtissière Pastel de Nata Cr..Anglaise. Venues V 1 L V 2 L V 1 L V 1 L Ingrédients Poids Poids Poids Poids Lait entier 1000 2000 1000 1000 Sucre semoule 300 600 500 350 Maïzena 100 200 80 10 Œufs entiers 250 500 500...

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